蕨のあく抜き

 

小麦粉と塩で３分茹でる方法。

昔ながらの　重曹で一晩置く方法。

どちらも　綺麗に　アクが抜けました。

ラッキョ酢に付けて　保存。

ちらし寿司にも　山菜おこわにも重宝。