味噌づくり

毎冬　約５０キロの味噌を仕込みます。

米から麹をつくり　自分達で育てた無農薬　有機栽培
の緑大豆と黒大豆　こだわりの塩で３日かけて
今年も仕込みました。

９月末まで寝かせると　実においしい味噌の出来
あがりです。


米粉でパンに初挑戦！
一次発酵も小麦粉と変わらないふくらみ。
もっちりと噛みごたえのある　白いパンができました。
ローズマリーを入れたのもなかなかの美味！
これなら　バターや卵を入れた　お菓子パンもうまく作れそう！！