恒例 味噌作り

収穫した米で４５時間かけて

麹を作ります。

今年は　緑大豆でしましたが

酷暑とカメ虫で不作の為

豆が基本より少なく　

麹たっぷりの味噌。

今年は塩分９．４％に挑戦。

出来上がりにラップして上にワサビのチューブを置いて完成。

おやつに　メレンゲを焼きました。