味噌仕込み

森のくまさん　１５ｋｇを蒸して　４５時間かけて　麹を作り

自分で育てた　緑大豆　６．６ｋｇを　圧力鍋で煮て

こだわり　ミネラルたっぷり　甘～い　粗塩で　味噌　３７ｋｇ　仕上がりました。

９月末には　減塩　塩分９．５％の　安心で　超美味しい味噌が完成します。