シイタケ菌の埋め込み

冬に間伐材を１メートルほどに切り　シイタケ菌を

埋め込みます。

太い木で５～７年、細い木で３～５年

たくさん収穫できます。

雨の後は特に肉厚で手のひらサイズがニョキニョキ！

食べきれない時は　干しシイタケにして保存します。

コメントのご質問にお答えします。

「こごめ」とは、モミすり（モミガラを取り玄米にする過程）時

に未成熟で軽いため吹き飛ばされてお米にはならない

ものです。

本来は良いお米を粉にするのですが　無理にお願いして　

私たちは小米を有効利用しています。

前回　パンに挑戦！と、書きましたが　ロール巻きが

好評で５本目抹茶入りが焼きあがりました。

明日から３日かけて　皆で「味噌づくり」！　　　　　　　　　　おやつに持参しま～す。

今、はやりの米粉

昨年の私の　８畝の田で　約７表収穫　うち小米が２０キロありました。
いままでは　使い道もわからず　業者に引き取ってもらっていましたが
初めて　粉にして利用することにしました。

米粉のロールケーキの出来上がり！
中のアンコはもちろん　私が育てた「大納言」で作りました。
小麦粉よりしっとりしていて　評判も上々！
次はパンに挑戦です。

桃の剪定

私たちの師匠に桃の剪定を指導していただきました。

樹齢も品種も違う１５～６本の桃の木を借り受けて育てています。

メンバーそれぞれ　手探りで工夫しながら　なんとか　皆まずまずの収穫に恵まれたようでした。

私は若木の「白鳳」を有機　減農薬で育てて　１２０個ほど　見事な桃を収穫することができました。

里芋

ここ田原の里芋は特に美味！

すぐに火が通り　もっちり　なめらか！

毎年もいっぱい作って　霜が降りるころ　掘り上げて　株ごと土中に保存しています。

我が家のサトイモは　小芋が大きく　孫芋も直径２～３センチあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手づくりの水車で皮を取ります。

でも　今年は　雨量が少なく　とても無理。　

仕方なく　下ゆでして　手で皮を取っています。

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今は冬枯れの田ですが、よく見ると　昨年の稲刈り後に播いたレンゲの芽がいっぱい育っています。

今年の稲も美味しく実ってくれる事でしょう。